Néorestauration : "La nécessaire réinvention des modèles en collective"

Avec l'augmentation des exigences réglementaires, la progression du télétravail, de la concurrence, de l'inflation, les sociétés de restauration collective ne doivent plus seulement miser sur les volumes, mais se réinventer. Dans son numéro de juin-juillet 2023, le magazine Néorestauration consacre un dossier à ce sujet. Pour cela, il s'appuie sur de nombreux témoignages, dont celui de PH Partners.